Weinproduktion in Salento, das vor der periode des griechischen B.C. jahrhundert der besiedlung VIII e VI.

Primitivo und Negroamaro entwickelt wird, sind nicht mit dem uberschreiten der zeit verlegt worden und noch die grundlage für Salentos eingeborene vielzahl heute festsetzen. Waren vor kurzem eingeführte trauben von Malvasia, Montepulciano, Aleatico, Chardonnay, Pinot Bianco.

Die halbinsel von Salento ist das südlichste teil von Puglia und von flanken zwischen den adriatischen und ionischen meeren: wird wie "heilen von Italien" beschrieben. Salento boden enthält ausgeglichene mengen sand, lehm und kalzium. Der rote boden ist ernst in den zusammensetzungen außerdem reich. Lebenswichtig wichtige wasserreserven unter die oberfläche des landes sind durch die Sprünge und die natürlichen räum ermöglicht worden, in denen Regenwasser gesammelt wird. Das mäßige, küsteklima wird durch winde gekennzeichnet, die vom norden und nordost durchbrennen, die milde Temperaturwechsel zwischen nacht und nag während des sommers an dieser breite verursachen, die, es ziemlich inusual ist, solche Bedingungen zu finden.

Arbeiten wineyards Salentos in den mittelumfassenweinbautraditionen, die fest im altertum verwurzelt werden. Salento angebotweine, die unter dem vortrefflichsten in Italien eingestuft werden können.